什么是平衡膳食？怎么样达成？

平衡膳食是指在平时饮食中，合理搭配各种食物，确保人体可以获得充足且比率适合的各种营养素，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。它对于保持身体健康、预防疾病具备要紧用途。

达成平衡膳食的办法主要包含以下几个方面：
1. 多元化选择食物：平时饮食应包括五大类食物，即谷物（特别是全谷物）、蔬菜、水果、奶及奶制品、肉类及其替代品（如鱼、禽、蛋和豆类）。尽可能天天摄入不同类型的食物，以确保营养全方位。
2. 适当控制总能量摄入：依据个人年龄、性别、体重、身高与活动量等原因确定每天所需热量，并据此调整食物的份量。防止过量或不足，维持健康的体重。
3. 重视蛋白质来源：优先选择优质蛋白，如瘦肉、鱼、虾等水商品和豆制品；降低红肉（猪牛羊肉）摄入，限制加工肉类。
4. 限制盐分与油脂用：每天食盐低于6克，烹调油以植物油为主，用量控制在25-30克之间。少吃高脂肪、高胆固醇食品，譬如肥肉、动物内脏等。
5. 增加膳食纤维的摄入量：多吃富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜和水果。这能够帮助改变肠道健康，预防便秘等问题。
6. 维持好的饮食习惯：定时定量进餐，细嚼慢咽；降低外出就餐次数，自制安全卫生的家常菜；限制含糖饮料及零食的摄入。
7. 按期进行营养情况评估：通过体检等方法监测自己营养状况，必要时咨询专业营养师拟定个性化膳食计划。

总之，平衡膳食是一个长期的过程，需要持之以恒地实践上述原则，并结合个人实质状况灵活调整。